Receptbázis - Tökös-mákos kalács - 50 dkg liszt, ,3 dl tej,,0.5 dl olaj,10 dkg cukor,1 tojás, 1 teáskanál só,,2,5 dkg élesztő;,a töltelékhez: 20 dkg sütőtök, 25 dkg darált mák, ,12 dkg cukor, fél narancs reszelt héja,1,2 dl tej,a lekenéshez: 1 tojás sárgája, 1 evőkanál tej, - élesztőt belemorzsoljuk,langyos tejbe,tálba szitáljuk,felvert tojást,felfuttatott élesztőt,sütőtököt apró,tejet felforrósítjuk,töltelékbe töltjük,megkelt tésztát,tésztákat rendre,mákos töltelékkel,tetejére pedig,tejjel elkevert,, Az élesztőt belemorzsoljuk a langyos tejbe és hagyjuk felfutni. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a felvert tojást, a cukrot, a sót, a felfuttatott élesztőt és jól megdagasztjuk. A végén beledolgozzuk az olajat. Tiszta konyharuhával letakarjuk és duplájára kelesztjük. Míg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. A sütőtököt apró lyukú reszelőn lereszeljük és összekeverjük a mákkal, a cukorral és a narancshéjjal. A tejet felforrósítjuk és apránként adagolva, a töltelékbe töltjük, míg az kenhető, krémes állagú lesz. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk és két részre osztjuk, majd minkét részt újból 6-6 részre. A tésztákat rendre kinyújtjuk és lekenjük a mákos töltelékkel, felcsavarjuk és 2 kalácsformába rakjuk, alul 3 rudat, a tetejére pedig szintén hármat. A kalácsokat 20 percig pihentetjük, majd lekenjük a tejjel elkevert tojássárgával. Előmelegített sütőben, 180 fokon, 25 -30 perc alatt megsütjük.

Az élesztőt belemorzsoljuk a langyos tejbe és hagyjuk felfutni. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a felvert tojást, a cukrot, a sót, a felfuttatott élesztőt és jól megdagasztjuk. A végén beledolgozzuk az olajat. Tiszta konyharuhával letakarjuk és duplájára kelesztjük. Míg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. A sütőtököt apró lyukú reszelőn lereszeljük és összekeverjük a mákkal, a cukorral és a narancshéjjal. A tejet felforrósítjuk és apránként adagolva, a töltelékbe töltjük, míg az kenhető, krémes állagú lesz. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk és két részre osztjuk, majd minkét részt újból 6-6 részre. A tésztákat rendre kinyújtjuk és lekenjük a mákos töltelékkel, felcsavarjuk és 2 kalácsformába rakjuk, alul 3 rudat, a tetejére pedig szintén hármat. A kalácsokat 20 percig pihentetjük, majd lekenjük a tejjel elkevert tojássárgával. Előmelegített sütőben, 180 fokon, 25 -30 perc alatt megsütjük.